專屬秋天  三種不同風格的料理課:小器生活料理教室溫暖推薦
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隨著秋季的腳步翩然降臨,葡萄熟了葉片也紛紛變色。森林裡,土地冒出各式各樣的菇菌,樹上飽滿結實的栗子,也從尖刺硬殼崩出釉亮的光澤。
小器生活料理教室為您推薦,專屬秋天的料理課程!

 

♥ 超可愛!自己做栗子蛋糕

 

入秋第一道甜點,就是要吃栗子蛋糕啊!
用栗子模型做成的蛋糕,最後沾上巧克力與杏仁果粒,讓它彷彿穿回帶刺的外殼,造型模樣可愛之餘,口味也更有層次。裹進蛋糕裡的甜美栗子醬,也要教大家自己做,享用時間換回來的好滋味。

小珊與海倫老師,這一季將帶領大家,將秋天的果實與枝葉,圍繞成圈,也許在餐桌也許在窗前,輕輕點起燭光,享用剛烤好的甜美栗子蛋糕,一起感受心情味蕾都溫暖的秋日時光。

 

新手也可以呈現懷石料理!

 

這一季,小野老師將帶大家學習傳統日式秋天料理,加上一點創意,讓傳統料理更有新意與滋味。
彷彿懷石料理才會出現的柿子山茼蒿白和,變身為搭上奶油乳酪的清爽前菜。
「白和」是一種傳統的日式涼拌料理手法,將充分去除水分、處理過的食材,用豆腐泥和調味料拌在一起,混合成白色。

小野老師說日本年輕人喜歡用柿子搭配Mozzarella乳酪做成沙拉,懷石料理則會用豆腐泥和味噌調味,老師結合兩者,用山茼蒿、奶油乳酪、西京白味噌,創造出一道爽口的前菜。刀功一流的小野老師還要教大家漂亮的取出柿子果肉,並用柿果裝飾,呈現有如懷石料理般的秋季美感。

 

原來茄子這樣美!經典孜然細蒜烤茄子

 

第一次在上海賣小龍蝦的店裡吃到「孜然蒜烤茄子」,一入口就驚為天人,馬上和「醋溜土豆絲」一起自動入列隨時都會想吃的料理名單。這道從十里洋場時代便飄香的家常料理,在不同區域雖然添加了不同的在地風味,唯一無可取代的是,孜然與細蒜混合著茄子泥,從舌尖開始便激起的萬般風情,繁華似錦!​

 

【Information】

地點:小器生活料理教室
地點:台北市赤峰街23巷7號
電話:02-2552-6812
網站:www.facebook.com/xiaoqicooking/

 

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Written by kabi

kabi ▲ 水day 總編。熱愛運動兩位小人的正媽。曾留學日本3年多,對於日本有相當深的喜好與情誼。也曾擔任過服裝設計師、電子商務操作、網路行銷顧問。試圖在水day提供充滿元氣的美好資訊。