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在日本的有機醬油先鋒:小豆島・ヤマヒサ

原材料是最重要的!
社長「植松勝久」先生這樣說著…
在製作醬油的過程中,原材料影響到醬油的美味與品質。

使用有機認證的原材料之醬油,味道就會很實在。
1987年就開始製造有機醬油。
到現在將產品送到世界各地,提供給重視天然食材的顧客。
而且使用有機的大豆與小麥,其醬油的味道會比普通的濃郁~

以上為有機認證之原材料。

經過篩選後的大豆,彷彿寶石一般擁有著美麗的光澤。
而重要「製麹」作業由老闆的弟弟「植松隆二郎」先生負責。

當然製作醬油跟料理不一樣的是,
料理由師傅的技術完成。
而醬油則是由桶蔵中的「菌」製造的。
職人們只是「菌」的飼養員唷!
需花一年以上的時間,慢慢地發酵熟成。

費時一年孕育,ヤマヒサ擁有170個木桶,是日本醤油蔵之中第3多的排名。

發酵到最後,再細心的擠壓出原汁醬油來!

「ヤマヒサ」一直以來堅持一個信念。
製作出自己也會想品嚐的商品來~
再營收之前,追求發自內心自己都會覺得好的醬油,
從原料的調配到商品販售為止,這中間的過程負責任的把關每一個步驟。

因為這個信念,ヤマヒサ的醬油擁有高度的香醇味,其口味也相當的濃郁~
保留著原材料的原味!

特別是ヤマヒサ的醬油在料理時更能引導出食材的美味!
於是做了一個測試,使用9種不同品牌的醬油沾著鮪魚品嚐,
結果…全員都選擇ヤマヒサ的醬油比較好吃呢!

認真做出自己都滿意的產品,
相信大家一定會感受到這產品背後的用心。
「ヤマヒサ」持續堅持使用古法與優質的原料,製作出自己夢想中的醬油~

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About kabi

水day 總編。熱愛運動。曾留學日本多年,對於日本有相當深厚的喜好與情誼。試圖在水day提供充滿元氣的美好資訊。

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