覓食

意外地連日本人也不知道:壽司的正確吃法

不論男女老少「日本迴轉壽司」都非常的受歡迎~
但是…大家知道壽司的正確吃法嗎?
其實也不需要太刻意,開心吃好了!
不過了解一下搞不好能品嚐到壽司意外的美味唷~

首先,吃壽司一定會出現的就是「山葵」。
可以依照自己的喜好斟酌使用,
但有些人還是不喜歡的話,可以跟師傅要求不要山葵唷~
日文發音為「sabinuki」
不過,酌量食用的話,還可以提升壽司的美味呢!

使用筷子食用時,
上下顛倒的方式,讓上端的食材可以直接沾到醬油為佳。
若是飯先沾到醬油的話,會不小心吸收過多的醬油,
其鹹味會過重,就搶過食材的鮮美了!

用手直接握拿時,
一樣將壽司反轉,以食材沾到醬油的方式,
用拇指穩住食材後,再以食指、中指支撐著。
送入嘴巴時,一樣是食材朝下接觸舌頭的方式最正確!
這樣的握拿方式,壽司不易鬆散,可以維持完美的吃相!

而且…品嚐壽司也有其順序唷~
「先從白肉的開始吃,再以味道較重的食材結尾」
也就是味道由淡到濃的順序品嚐就對了!
因為顛倒順序的話,到最後味道較淡白肉魚就品嚐不出味道來了…

 

▲ 鯛魚

 

▲ 比目魚

 
所以首先可以先從白肉魚開始~
可以嘗試先從「鯛魚」或是「比目魚」等魚類開始點看看唷!

 

▲ 金槍魚組合

 
接著就可以味道較重的赤肉魚,
像是「toro」或是「金槍魚」等魚類!

 

 
但是有些人對白肉魚或是發光魚類不是很有興趣,
也不用勉強自己…
只是先以重口味的開始下手的話,往往後面再品嚐淡味的食材,真的會覺得無味!
所以可以在挑選下一道中間,
先喝口茶或是吃一些生薑,把留在舌頭上的味道清一下!

還有「生薑」也有殺菌的效果,
也可以直接放在壽司上一起食用,多少能避免食物中毒等狀況發生唷!

接著也可以品嚐看看發光魚類~

也可以在之後嘗試「貝類」或是「蝦類」

到最後就可以選擇「軍艦類」壽司,
有海苔包於外層,口感也可以清爽一點!

最終就再以「湯類」結尾囉!像是味噌湯、蛤仔湯之類…

 
是不是看完後肚子都餓啦~
去日本時一定要去品嚐一下壽司的美味!

 

 

資料來源:MATCHA

 

 

 

 

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About kabi

水day 總編。熱愛運動。曾留學日本多年,對於日本有相當深厚的喜好與情誼。試圖在水day提供充滿元氣的美好資訊。

4 comments on “意外地連日本人也不知道:壽司的正確吃法

  1. Po-Wei Chen

    您好,有關芥末殺菌這件事,事實上是誤傳。
    事實上只有真正的新鮮山葵,因為具有isothiocyanate,具有抑制微生物生長的功能。
    但市面上所謂的芥末,都不是新鮮山葵,所以當然不具有殺菌效果!

  2. 吃壽司用的是「山葵」,不是「芥末」,兩個完全不同….

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