覓食

【食譜】話題中新食感鬆餅:Dutch Baby 來美化早晨吧!

在美國已創業60年的鬆餅專賣老店「オリジナルパンケーキハウス」在日本也開新店了!
其中最受歡迎的菜色就是「Dutch Baby」。

人氣名店的關係,去吃每次必排隊。
於是乎,在自家中料理這道「Dutch Baby」的日本太太們也急增中!
今天就來公開這美味的做法吧!

 

▎什麼是 Dutch Baby!

「Dutch Baby」又名德國鬆餅。不用平底鍋,
而是直接放入烤箱燒烤約10-15分鐘的德國風鬆餅。
與一般的鬆餅粉比較起來其蛋的比例還要多,而小麥粉反而較少。

麵皮酥脆又鬆軟,類似於泡芙的口感。
剛出爐時,總是搭配奶油、檸檬汁、砂糖粉一起享用為一般。
而在咖啡店裡的菜單,則會搭配冰淇淋、鮮奶油等一起組合。
又只是把材料攪拌再放入烤箱而已的關係,在家也可以簡單自行料理喲!

 

▎挑戰料理 Dutch Baby!開始~
 

材料如下

■ 準備23cm直徑的平底鍋 2-4人份

· 小麥粉 80g
· 鹽 小1/2
· 蛋 3個
· 牛奶 120g
· 奶油 20g
· 香草精 適量
· 現榨檸檬汁 1/2個
· 粉砂糖   適量
· 裝盤:水果、鮮奶油、冰淇淋等

 
 

作法

1.) 烤箱加熱到220-250度。溫度較越的話,更加可以完成出酥脆表皮,而內層鬆軟濕潤。

2.) 小麥粉與鹽置入大碗中,用打蛋器徹底攪拌讓空氣均勻滲透,避免結塊完全攪拌。
(這樣的動作可以讓成品鬆軟唷!)在另外一個大碗中放入室溫蛋、牛奶、香草精等一樣徹底攪拌。

3.) 順序②完成的小麥粉內,再慢慢地少許加入攪拌均勻。

4.) 加熱平底鍋後,將奶油徹底融化。

5.) 奶油融化後,再一口氣倒入材料,接著馬上放入烤箱中。

6.) 220-250度的情況下,燒烤約10-15分鐘,直到略帶烤好的顏色為止。
像是220度左右的話,約需11分鐘左右。

完成囉~↓↓↓

接著就現榨點檸檬,裝盤些許水果等(不加水果也OK,撒上粉砂糖或加上1/2現榨的檸檬也一樣美味)

完成囉~♪
而這次將冷凍水果切成丁裝盤。

檸檬清爽酸味與現烤的蛋之甜甜香氣,可說是絕佳組合~
非常的好吃!!!

內層鬆軟,外層彷彿泡芙酥脆的外皮,新鮮組合超美味!
現在不用到日本排隊等著吃,在家就可以輕鬆完成囉~

 
 

 

資料來源:jitanbijin.jp

 

 

 

 

About kabi

水day 總編。熱愛運動。曾留學日本多年,對於日本有相當深厚的喜好與情誼。試圖在水day提供充滿元氣的美好資訊。