全部文章 專題

有 “快樂雞.健康蛋“ 才有「Happy CAKE」:鄰居咖啡 就是要好食材

▎雞蛋好不好,製作蛋糕過程中就能知道

先複習一下,之前 水day 專訪「彰化 永興放養土雞蛋」時的感動。
http://sui.com.tw/happy_egg-1/

蔡先生細心照顧的母雞們每天都開心地在1000坪空地奔跑著,沒有一隻是被籠子關起來的。

每天產出的雞蛋,都是蔡先生以“無藥養”努力經營著,
早上都可以取到熱乎乎新鮮又健康的雞蛋。

水day 專訪當天就馬上帶著蔡先生的快樂雞蛋奔來到了我們「鄰居咖啡」
希望我們馬上試用這健康雞蛋做出最單純好吃的蛋糕來~
這樣好的食材,當然是義不容辭的say YES了!

▎「Happy CAKE」的製作過程~

為了要能品嚐出雞蛋的真正美味,決定製作原味戚風蛋糕來體驗。
就是要單純才能吃出食材的美好!
決定以後,馬上就開始進行前置作業~

先說一下雞蛋,它真的很健康!
因為打開時一點雞蛋的腥味都沒有。
而且蛋白蛋黃層次分明又蛋黃飽滿,
對於常烘培蛋糕的我們來說,一看就知道雞蛋的好壞了。

還有雞蛋的好壞,在製作蛋白霜時看蛋白好不好打發就知道…
蔡先生的快樂雞蛋,很順手的就可以把蛋白發起來,而且還相當綿密呢!

再加入製作好的蛋黃麵糊一起攪拌…
健康顏色的麵糊就完成了~
光到這階段就開始在期待蛋糕完成後的口感,好興奮唷!

接著把麵糊倒入模型中,準備烘烤囉~

雞蛋要好,才能做出好蛋糕。在烘烤過程中就明顯能分辨。
蛋糕膨脹的如此完美,欣賞過程中心情就跟著開心起來了!哈哈!

冷卻放涼後就可以上桌了~
接著就是請 水day 團隊來品嚐囉!
看這健康美麗的色澤,可以擔保這覺得是個美味的蛋糕。

當我們聯絡 水day 團隊蛋糕完成時,他們迫不及待的馬上衝到我們店裡來~
每個人的眼神都在發光,
因為他們去專訪時被蔡先生的無藥放養方式感動,
恨不得趕緊能嚐嚐蔡先生快樂雞蛋做出的蛋糕會多美味。
於是 水day 團隊就在店裡舉辦起試吃大會了!

為了吃出雞蛋的好味道,我們在原味戚風蛋糕上僅加上一點奶油而已。
當然 水day 團隊品嚐下第一口時,每個人臉上都呈現幸福滿足的表情呢!

最終結論就是,唯有 “快樂雞.健康蛋“ 才有「Happy CAKE」

相同的鄰居咖啡也是秉持著一個信念,提供給消費者吃下肚的蛋糕,千萬不能隨便!
所以慎選食材也是我們一直堅持在做的事。

⇨ Neighbor’s Cafe 鄰居咖啡

廣告

About kabi

水day 總編。熱愛運動。曾留學日本多年,對於日本有相當深厚的喜好與情誼。試圖在水day提供充滿元氣的美好資訊。