覓食

費時2年才能採收的原木香菇:日本 小豆島 HOMEMAKERS

▎初次挑戰栽植香菇

「哇~香菇長出來了!」
11月中旬,去看看並排在雜木樹林裡的段木之狀況時,
結果…真的長出香菇來了~
從採伐橡木木頭開始到現在可以採收為止共費時了2年。
今年秋冬,終於可以品嘗到自己栽植的香菇。

2012年10月三村先生移住到小豆島,邊看邊學的開始了農業。
對於完全不懂農業的三村先生,一邊接受島上居民的指導,從插秧、堆肥等開始依依的挑戰。
而從2013年年初時,經有機園的老闆、老闆娘的邀請,
開始了原木香菇的栽植。

首先,從採伐橡木的段木開始。

段木…是提供一個可以栽培香菇,在上方可以長菌生長惡原木。
為了種植橄欖樹園,有開拓出一個雜木樹林,
經獲得許可後就在此處開始進行採伐橡木的段木。
直徑10-15cm左右,且尋找儘量筆直的主幹部分,
利用切割鏈來切割。
一口氣就衝進沒有山路的深林裡,尋找橡木、爬樹、切割再搬運,
真的是太多種初體驗了!


▲ 從雜木樹林裡尋找橡木,再進行切割。

 


▲ 搬運帶回的橡木段木。稍做放置進行乾燥。

 

接著,在切割好的橡木段木上打入種菌。
用電鑽在段木上開洞,再用木槌敲入。
這樣就完成栽植用的段木了。

 

▲ 為了種菌在橡木上用電鑽開洞。

 


▲ 三村先生的小孩也來幫忙把種菌用鎚子敲入洞中。

 

▲ 在有機園內暫住的農作體驗小幫手們也一起作業。

 

接著,要開始進行排列這些段木了!
先選擇陰涼陽光無法直射、可以淋到雨又通風性佳等適合的場地。
經過考量後,決定借用三村先生家後面的雜木樹林,並在那裡並排段木。
先從整地、搭棚、排列段木等程序後,等待1-2年的時間任其自然生長。

 

▲ 三村先生的父親也來幫忙排列段木。

 

▲ 完成段木的設置之後,就隨著大自然任其生長。

 
雖然一個個的工作流程多少都知道都聽過,但實際執行下來幾乎都是未有過的經驗。
而且,為了完成這些事還真的需要一些動力。
首先小型卡車是需要的(哈哈!)
電鋸或鋸子與木槌等道具也很需要。
除了這些,可以一起工作的夥伴也很重要。
這是一件一個人無法完成的工作,需要大家的力量團結起來才能做到的。

於是2014年11月自己栽培的原木香菇終於可以採收了!
發現香菇的瞬間,真的是『哇~~~』的無比興奮感。
其實種植蔬菜等也是,只要到採收時期都會有高昂的心情。
那畫面真的很美麗,每次都會有說不出的感動。

 


▲ 段木放置了一年左右,應該差不多的時間點有去觀察一下生長狀態。

 


▲ 花費2年時間之後才能採收的香菇,準備要開動囉~

 

於是就把剛採收到的香菇淋上些許的橄欖油後放烤箱內烤一下。
在沾上小豆島的醬油與現渣柑橘原汁,就可以當今晚的配菜囉!
真的是超乎想像的美味呀~~~
在這島上,真的到處都是美味食材呀!三村先生再度深刻感受。

 

  

information

 
HOMEMAKERS

地址:香川県小豆郡土庄町肥土山甲466-1
營業時間:限星期五、六 11:00~17:00(L.O. 16:00)

 

資料來源:colocal

 

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About kabi

水day 總編。熱愛運動。曾留學日本多年,對於日本有相當深厚的喜好與情誼。試圖在水day提供充滿元氣的美好資訊。