覓食

【料理】挑戰看似簡單卻有難度的「玉子燒」&日本小旅:housewifenote

哎呀呀~真是不應該,人妻真是太久沒來了!!懶了懶了 累了累了~
其實人妻我剛從日本玩回來!這一趟日本很不賴哦!
是悠閒的京阪神觀光路線來著,也經歷了和服體驗,雖然有一點像觀光客(其實就是,哈)
但真的很有趣耶 ,我跟溫ㄤ也體驗了平常不會穿的風格,非常的亮色系(害羞擺一張照片)

這一次旅遊是住民宿,民宿的廚房有很多鍋具,也有煮菜的調味料!
甚至還有溫馨的桌爐,可以體驗日本生活!很有趣^^
(我超愛桌爐…腳放進去就不冷了,腳不冷身體都不冷了 呵呵)
雖然民宿有廚房但也不是去住個一個月,
所以不敢煮那種燉煮的東西,就是煎煎牛排煎煎蛋煮個味增湯這樣~
不過呀!日本的廚房都有那種做玉子燒的鍋子(方方的那種平底鍋)
之前就很想用用看,看起來最簡單往往都會最難,
而且玉子燒就是用一層一層累積的概念,所以翻來翻去是一個必須要習慣的步驟~
說到玉子燒,通常有兩種口味,一種是甜味一種是高湯口味的!
個人較偏愛高湯口味,因為加了高湯,咬下一口的同時~超juicy~~

說了這麼多!さあ!つくりましょう

蛋 4顆
水 40ml
烹大師 1小匙
日式醬油 1匙

1.將所有材料混合均勻,不用特別龜毛攪拌到沒有蛋白,留一下蛋白聽說比較好吃(masa說的~)

2.將鍋子熱的差不多以後,倒油進去
用紙巾將油抹均勻,接著倒入蛋液

3.將空氣的地方戳破,讓蛋液均勻分佈用小火並且慢慢捲起來

4.把第一層翻起來一點點,再倒入第二層蛋液,等一點凝固的時候再捲到自己的方向這邊
然後再倒一層蛋液反覆以上動作

5.厚度會因為這樣堆疊而成為比較厚的正方型,煎好以後可以先熄火
讓蛋捲在鍋子的前端稍微放一下,這時候可以小整理一下形狀(也不能太久 怕會太乾)

噹啷~完成大概就像這樣
會覺得壽司師父很厲害吧!不過家庭料理的玉子燒就大概是這樣的感覺

斷面秀看起來有一圈一圈輕微的紋路
厚實的口感帶著一點高湯
難怪這是日本每個家庭必備的便當菜
樸實的小確幸來著~^^

以上料理歡迎跟AKI交流討論哦
さあ~いただきます~^^

⇨ housewifenote

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About kabi

水day 總編。熱愛運動。曾留學日本多年,對於日本有相當深厚的喜好與情誼。試圖在水day提供充滿元氣的美好資訊。