覓食

如何自製辛口又清爽的「薑汁汽水」:甜度適中充滿生薑清香的大人口味

「薑汁汽水」為無酒精碳酸飲品被開發。
且生薑擁有溫暖身體的效果,對於接下來的寒冷季節來說再好不過的飲料了!

日本的美食傳媒「FOODIE」中,就有介紹清爽又辛口自家製薑汁汽水的作法。
只要將材料置入燉煮而已,對於初學者來說相當簡單的食譜唷!

村井りんご小姐 說:這個薑汁汽水,使用大量生薑後再加上辣調味之辛口類型
對於本身不愛甜味的人來說相當受好評。而美味的秘訣,在於萊姆皮與生薑加入的時間點。

 
▎材料
 
・生薑(1片=80g左右)
・萊姆的皮(1個份)
・茶色紅糖(120g)
・肉桂(1/2根)
・丁香(2根)
・橫切輪狀的辣椒(適量)
・水(3/4杯=150ml)
・碳酸水(適量)

薑汁汽水

 
 
▎作法
 
STEP1:

薑汁汽水
▲ 將萊姆徹底洗淨後將皮剝下、剩下的果肉先留著放一旁,待飲用之前稍微擠一點加入讓口味更加清爽
※ 生薑保留外皮切片

 
STEP2:

薑汁汽水
▲ 將紅糖與水置入鍋中,以中火煮沸

 
STEP3:

薑汁汽水
▲ 再加入萊姆的皮、半量生薑、肉桂、丁香、辣椒,中火煮約3-4分鐘。

 
STEP4:

薑汁汽水
▲ 關火後再加入剩下的生薑,利用餘溫加熱一下
待火關掉後再加入剩餘生薑的步驟,是為了提升生的生薑之原有辣味

 
STEP5:

薑汁汽水
▲ 再倒入保存用密封式容器內,並放置冰箱冷藏一天即完成
務必使用徹底清洗乾淨的容器唷!

 
STEP6:

薑汁汽水

生薑的新鮮香氣,與萊姆的略帶苦澀與酸味,還有些許辛辣味,裝滿著全部食料風味的薑汁。
加點碳酸水稀釋調配出自己喜歡的比例吧!

 
薑汁汽水

不僅可以當飲品喝之外,也可活用於其他料理上唷!
詳細內容請參考以下網站。

⇨ FOODIE

 
 

資料來源:roomie

 

 

 

 

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About kabi

水day 總編。熱愛運動。曾留學日本多年,對於日本有相當深厚的喜好與情誼。試圖在水day提供充滿元氣的美好資訊。