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挑戰變化料理前:先確認基本功 【西葫蘆鑲肉】食譜

想要好好品嚐整個西葫蘆美味的推薦料理就是「西葫蘆鑲肉」。

現在食譜大公開囉!
要先從了解鑲肉的基本功開始。
製作絞肉時,基本上除了西葫蘆以外不放入其他蔬菜。
為的就是能盡情品嚐到西葫蘆的香甜。
一起從製作絞肉開始挑戰吧~

▎材料(2人份)
 

· 西葫蘆:1根
· 絞肉:100g
· 麵包粉:15g
· 胡椒:少許
· 鹽:少許
· 香草:少許

圖中使用的是重250g長20cm左右的西葫蘆。

 

▎作法(料理時間:約30分鐘)

STEP1. 西葫蘆的料理前準備


先把蒂切下後,將西葫蘆切成半。用圓形湯匙將芯與籽挖出,另外收集放置。
注意:為避免料理時西葫蘆的船身會無法支撐,儘量輕挖芯的部分保留厚度。

 
STEP2. 製作絞肉丸


將西葫蘆的芯挖出的部分,全部加入與絞肉均勻混合。
注意:芯的部分若有點硬的話,先行切碎再與絞肉混合唷~

 
STEP3. 再把絞肉塞入西葫蘆凹洞內


用絞肉把西葫蘆已被挖出的凹槽處填滿到有些略凸出即可,放入180度烤箱中約烤20分鐘左右。
烤到西葫蘆顏色略帶透明,有絞肉表面有些許焦黑為止。

 
STEP4. 完成裝盤


橫切成小塊裝盤後,也可以幫做小點來品嚐唷~

 

▎竅門 · 注意要點
 
當絞肉要鑲進西葫蘆時勿用擠壓的,要點在於蓬鬆地放入。

絞肉的食材也可以改用洋蔥、番茄、米飯、堅果、葡萄乾等,又會呈現不同的風味來。
若是喜好起司的話,可以在表面撒上滿滿的起司,一樣很美味!

可以自己嘗試不同風味的絞肉變化看看!

 

 
 

資料來源:nanapi

 

 

 

 

About kabi

水day 總編。熱愛運動。曾留學日本多年,對於日本有相當深厚的喜好與情誼。試圖在水day提供充滿元氣的美好資訊。