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鮪魚超飽滿的千層鐵火卷:東京新橋鶴八分店 享受大口吃壽司的樂趣

資料來源:TOKYO CALENDAR

從沒見過如此美麗的畫面,份量超~級飽滿的鐵火卷!

綜合著3種類的鮪魚赤身(中トロ、大トロ和マグロ)彷彿法式千層酥一邊重疊夾層著的終極鐵火卷。

雖說日本的各間壽司名店皆有其招牌或是特色的鐵火卷,
不過,現在壽司控們話題熱燒中,又被稱為最華麗的鐵火卷,就是新橋名店『鶴八 分店』。

一旦你吃過,肯定會被徹底擄獲的超魄力鐵火卷!

▎傳統味道再進化之終極「鐵火卷」

東京新橋鶴八分店

因為裡面捲著滿滿的鮪魚赤身,在壽司控之間屬無人不知無人不曉的名店。
如此話題熱燒中的名店,就是『鶴八 分店』

從鶴岡氏在神保町開立的老店『鶴八』許可下開立的『新橋 鶴八』,經由累積修業經驗的五十嵐氏開立的名店。

加入一些五十嵐氏自己的獨特改變,讓傳統味道更加不一樣!

▎「色・香・味」具全之幸福美味

東京新橋鶴八分店

最原先誕生在神保町的『鶴八』之魄力鐵火卷,經由『鶴八 分店』提供之後,五十嵐氏加入了一些功夫,進化成現在的飽滿視覺效果。

本店所使用的金槍魚尾巴處,改使用赤身、中トロ、トロ的切片。
充分展現食材本身的味道,完美比例創造出如此美味~

依據本店傳承下來的「色・香・味」具全之3大要素,這道「鐵火卷」交互著3層不同的美味,變幻出令人認不住驚嘆的好味道!

光是視覺效果就已令人驚艷了!同時這般光景又直接轉換成入口中的驚人美味組合!

東京新橋鶴八分店
赤身2片、中トロ2片、トロ1片。

東京新橋鶴八分店
再將赤身、中トロ、トロ交錯堆疊成千層酥的模樣。

東京新橋鶴八分店
在海苔上鋪上醋飯,把千層酥狀態的鮪魚擺上。

東京新橋鶴八分店
用手細心捲製完成。

▎被稱號為「海膽高塔」的奇蹟軍艦

東京新橋鶴八分店

『鶴八 分店』厲害的地方,不只有「鐵火卷」唷!
像「鐵火卷」一樣,許多人聞名而來的還有「海膽」。

一般來說,一湯匙量的海膽就足夠,竟然裝入4湯匙的份量之驚人的一貫。

東京新橋鶴八分店

東京新橋鶴八分店

海膽感覺都快要倒下來的高度,真的太驚人了!
入口的滿足感,更是沒話說~

▎鶴八的傳統握壽司也是絕品美味

五十嵐氏於3年前受任開立『鶴八 分店』,依舊維持常客喜愛之本店不變的傳統味道。

使用山形県産的白米製作清爽口感的醋飯。

確保著壽司的基礎傳統延續,至於「鐵火卷」「海膽塔」裝乘等細微的部分變化是師傅的獨家創新。

無菜單料理,絕對帶給你無限的驚喜與滿足唷~

⇨ 鶴八 分店

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About kabi

水day 總編。熱愛運動。曾留學日本多年,對於日本有相當深厚的喜好與情誼。試圖在水day提供充滿元氣的美好資訊。