覓食

專屬秋天 三種不同風格的料理課:小器生活料理教室溫暖推薦

隨著秋季的腳步翩然降臨,葡萄熟了葉片也紛紛變色
森林裡,土地冒出各式各樣的菇菌,樹上飽滿結實的栗子也從尖刺硬殼崩出釉亮的光澤
小器生活料理教室為您推薦,專屬秋天的料理課程!

 
▎可愛!自己做栗子蛋糕
 

入秋第一道甜點,就是要吃栗子蛋糕啊!
用栗子模型做成的蛋糕,最後沾上巧克力與杏仁果粒,讓它彷彿穿回帶刺的外殼
造型模樣可愛之餘,口味也更有層次
裹進蛋糕裡的甜美栗子醬也要教大家自己做,享用時間換回來的好滋味。

小珊與海倫老師,這一季將帶領大家,將秋天的果實與枝葉,圍繞成圈
也許在餐桌也許在窗前,輕輕點起燭光,享用剛烤好的甜美栗子蛋糕
一起感受心情味蕾都溫暖的秋日時光

⇨ 小器生活料理教室

 
 

 
▎新手也可以呈現懷石料理
 

這一季,小野老師將帶大家學習傳統日式秋天料理,加上一點創意讓傳統料理更有新意與滋味。
彷彿懷石料理才會出現的柿子山茼蒿白和,變身為搭上奶油乳酪的清爽前菜。

「白和」是一種傳統的日式涼拌料理手法
將充分去除水分、處理過的食材,用豆腐泥和調味料拌在一起,混合成白色。

小野老師說日本年輕人喜歡用柿子搭配 Mozzarella 乳酪做成沙拉
懷石料理則會用豆腐泥和味噌調味
老師結合兩者,用山茼蒿、奶油乳酪、西京白味噌,創造出一道爽口的前菜
刀功一流的小野老師還要教大家漂亮的取出柿子果肉並用柿果裝飾
呈現有如懷石料理般的秋季美感

⇨ 跟著小野老師學料理

 
 

 
▎原來茄子這樣美!經典孜然細蒜烤茄子
 

第一次在上海賣小龍蝦的店裡吃到「孜然蒜烤茄子」
一入口就驚為天人,馬上和「醋溜土豆絲」一起自動入列隨時都會想吃的料理名單
這道從十里洋場時代便飄香的家常料理,在不同區域雖然添加了不同的在地風味
唯一無可取代的是孜然與細蒜混合著茄子泥,從舌尖開始便激起的萬般風情,繁華似錦!​

⇨ Boya老師的經典秋日料理課

 

 
 

Information

地點:小器生活料理教室
地點:台北市赤峰街23巷7號
電話:02-2552-6812
網站:小器生活料理教室

 

 

 

 

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About kabi

水day 總編。熱愛運動。曾留學日本多年,對於日本有相當深厚的喜好與情誼。試圖在水day提供充滿元氣的美好資訊。