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過年吃麻糬 丸子造型不稀奇:拉拉熊登場才夠力

繼上次恐怖“無臉男炒麵”之後
日本知名網路料理家 yukitchen 推出日本年味美食「拉拉熊麻糬丸子串」。

在日本從鎌倉時代開始,麻糬丸子串的傳統甜品一直以來深受日本人的喜愛。
造型美食專家 yuki 老師,今天教大家如何做可愛的拉拉熊麻糬丸子串。

每當看到茶色的食物時,總是會聯想到大人小孩都喜愛的拉拉熊。
這次就以拉拉熊為主題,製作日本傳統美食麻糬丸子串。
當然還是挑戰全部手工製作,不過意外地比想像中還要簡單唷!大家可以試試!

  
拉拉熊麻糬丸子串的配件食材

・拉拉熊的耳朵:薄煎蛋
・拉拉熊的眼睛、鼻子、嘴巴:海苔
・拉拉熊嘴巴週邊的圓形配件:起司

  

  
▎材料
 
丸子
・糯米粉[上新粉](50g)
・白玉粉(50g)
・水(75g)

醬料
・醤油(2大匙)
・味醂(5大匙)
・黑砂糖(4大匙)
・水(4大匙)
・太白粉(1大匙 / 之後再加入一大匙水)

拉拉熊的臉的部分
・海苔(1片)眼睛・鼻子・嘴巴用
・蛋(1個)耳朵用
・薄切起司(2片左右)嘴巴的部分

 

 
▎作法
 
1.醬料製作


▲ 除了太白粉以外的食材全部置入。

 

 
 
2.一直加熱到沸騰為止


▲ 以中火加熱,在旁等待到沸騰為止,為了將味醂的酒精蒸發。

 

 
3.太白粉融化後再置入


▲ 醬料要濃稠是關鍵,所以才需要太白粉。
如果不先均勻融化於一大匙水中的話,醬料會變成顆粒顆粒狀,請留意!
 

 
4.均勻攪拌


▲ 一直到醬料徹底變濃稠為止,不斷地均勻攪拌。
像上圖中濃稠到可以變出一條線之後,就可以關火暫時放置。接著製作丸子。

 

 
5.製作丸子,將材料全部置入


▲ 不斷地用手揉捏,直到結團變柔順為止。
若材料有點太乾的感覺,就一點一點的加水揉捏調整。
因為若太乾的話,到時拉拉熊其他部位要黏上去會有困難
請注意!揉丸子時,以耳垂柔軟度為基準。
 

 
6.丸子搓揉成拉拉熊形狀之後,再水煮


▲ 待水沸騰後以弱火持續加熱,再小心翼翼的將丸子置入。(此時請集中精神留意水煮狀況)
當丸子往上浮時就代表已經煮熟,需花上約10分鐘左右拉拉熊才會往上浮。

 

 
7.拉拉熊串上叉子


▲ 將拉拉熊串上雖然有點殘忍,還是要有耐心的串成一串唷!
儘量穿過拉拉熊的正中央,不要偏離。
 

 
8.製作臉的部位


▲ 耳朵是用薄煎蛋製作。將蛋煎好之外,用菜刀切成小小的半圓狀。


▲ 至於嘴巴週邊的部分,用薄切起司來製作。用小菜刀細心的切成橢圓狀。


▲ 拉拉熊的嘴脣就用海苔細絲製作。若沒有現成細切可以買的話,就用剪刀將普通海苔剪出形狀來。

 

 
10.淋上醬汁


▲ 若希望拉拉熊的顏色可以再深咖啡一點的話,就依照喜好再多淋一次醬汁也無妨。
請留意!請先等淋上醬汁過程完全結束後,再粘上其他臉的部位唷!

 

 

11.二度淋上醬汁


▲ 最初淋上醬汁之後,先放置約10分鐘左右,接著再淋第二次之外,再組裝上臉的部位。
也因為經過兩次的淋醬,顏色變得更加鮮明可愛了!

拉拉熊麻糬丸子串完成囉~^ ^
沒想到料理過程如此簡單吧!日式麻糬丸子串竟然在家就可以做到了!感動~

 

再搭配拉拉熊的杯子來上一杯熱茶,完美的餐桌畫面!
這麼可愛的拉拉熊,大家一定要試做看看唷~

 

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照片來源:Yukitchen
資料來源:roomie

 

 

 

 

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About kabi

水day 總編。熱愛運動。曾留學日本多年,對於日本有相當深厚的喜好與情誼。試圖在水day提供充滿元氣的美好資訊。